Ideas de cocina japonesa para Navidad y Nochevieja

El sushi se ha colado en bastantes mesas de Navidad y Nochevieja en España, aunque en Japón la cena del 24 de diciembre tiene poco que ver con el pescado crudo. Esta etiqueta reúne los artículos del blog sobre cocina japonesa pensada para estas fechas.

Por qué el sushi funciona como cena navideña

El sushi se adapta bien a una cena de Navidad por motivos prácticos: se sirve frío o a temperatura ambiente, se puede dejar preparado con cierta antelación y se come compartiendo piezas entre varias personas, algo que encaja con el ritmo largo de una cena de Nochebuena o Nochevieja. Un buen menu japones navidad combina piezas suaves y otras más intensas, algún entrante caliente y, si se quiere, un dulce japonés para cerrar la noche.

Lo que realmente se come en Japón por Navidad

Conviene no confundir una cena de sushi navideña montada en España con lo que se celebra en Japón. Allí la Navidad no es festivo nacional, y la costumbre más conocida, impulsada por una campaña publicitaria de una cadena de pollo frito en los años setenta que supo ofrecer una alternativa al pavo que escaseaba en el país, es comer pollo frito, no sushi. Para la mayoría de japoneses es una fecha comercial y de pareja, más parecida a una cita romántica que a una cena familiar con marisco.

Qué tener en cuenta si organizas la cena

Una cena de sushi navideña suele salir mejor si se piensa con algo de margen: hay que calcular cantidad por persona teniendo en cuenta que habrá otros platos en la mesa, dejar alguna opción sin pescado crudo para quien lo prefiera y no olvidar que el pescado y el marisco frescos necesitan una cadena de frío cuidada, más aún en fechas con encargos por delante. También ayuda variar texturas: algo frito o caliente (gyoza, tempura) rompe la monotonía de tanta pieza fría seguida.

Qué artículos agrupa esta etiqueta

Bajo esta etiqueta están las entradas centradas en sushi navidad y en cómo montar un menú para compartir. El artículo de referencia es menú de sushi para Navidad, con cantidades orientativas y consejos para organizar la mesa. También puedes revisar el resto de artículos del blog para ideas que funcionan fuera de estas fechas.