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El Diccionario de las Algas

La cocina oriental cada vez nos tiene más cautivados. Nos ofrece una gran variedad de alimentos, de salsas y de costumbres. Ingredientes nuevos que no nos resultan familiares, con sabores exóticos y desconocidos. Hoy nos vamos a centrar en la cocina japonesa, especialmente, en el universo de las algas. Podríamos decir que son beneficiosas para la salud pero no porqué lo son. De los 25.000 tipos de algas que existen, aproximadamente, en todo el mundo, unas se usan en la cocina y algunas otras en la producción de biocombustible como el biodiésel, por ejemplo. También son populares en cosmética, ya que se consideran antioxidantes, hidratantes y regeneradoras. A veces, incluso son utilizadas para ciertos medicamentos o para fertilizar tierras de cultivo.

Volvemos a la gastronomía japonesa. Las algas, como vegetales del mar, nos aportan diferentes propiedades nutricionales pero nos cuesta distinguirlas, definirlas. Por eso hemos creado “El diccionario de las algas”. En Sushifresh queremos darte la información necesaria para saber qué estás comiendo y cómo hacerlo. Seguimos una filosofía descrita como Fresh Food: comida japonesa recién elaborada con productos de primera calidad, para llevar a domicilio, por eso, es importante poder acceder a una guía para sacar el máximo beneficio de estos alimentos e incluirlos en nuestras dietas. En las vegetarianas, por ejemplo, las algas son muy buena opción ya que algunas son ricas en proteínas y pueden jugar el papel de sustitutos.

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